來自東歐北高加索聖山區的禮物克弗爾(Kefir)是源自於1000多年前俄羅斯、歐洲與亞洲交界的北高加索聖山區。居民發現放置於羊皮袋中的鮮乳經過一段時間會發酵成美味的發酵乳飲品，也發現袋中自然生成的克弗爾活菌粒(Kefir Grains)，可以當作發酵的種子，持續將鮮乳發酵成克弗爾飲品。 因為飲用克弗爾飲品(Kefir)給居民長壽健康的好處，而被代代流傳下來。 克弗爾光芒難以遮掩馬可波羅曾在其著名的東遊記一書中記載飲用過克弗爾飲品，但無法從高加索居民身上得到更多關於克弗爾的說明。 俄羅斯的乳製品大廠(Moscow Dairy)為了獲得克弗爾活菌粒，也曾在1907年派遣一位美麗的員工Sakharova前往高加索山區，以美人計的方式引誘高加索地區部族王子Bek-Mirza Barchorov取得克弗爾活菌粒，並且在1930年左右開始在俄羅斯量產克弗爾飲品供給醫院作為病人的輔助性營養食品。 克弗爾飲品走入現代1908年，俄羅斯科學家梅契尼科夫研究發現北高加索山區居民的長壽與長期飲用克弗爾飲品有關獲得諾貝爾獎。克弗爾含有的多種天然益生菌及卓越的營養價值，讓克弗爾Kefir目前在瑞典、挪威、俄羅斯、丹麥、英國、捷克、北美等地區非常受到歡迎，在國際間也享有『超級益生菌』、『來自神仙的禮物』、及『牛奶中的香濱』等美稱。 前往科學研究克弗爾 The Champagne of Milk -A Gift from the North Caucasus Mountains 牛奶中的香檳 ～來自北高加索山區的禮物 1 2
